中國的飲食文化源遠流長，僅是品蟹文化就已經是一片巨集章鉅製，清水蒸煮大閘蟹的食用方法，已經流傳了幾千年的歷史，經久不衰，最能保持大閘蟹的原汁原味。
然而中國地域遼闊，人們的飲食習慣不一致，對同一食材的製作方法也是大相徑庭，上海人喜歡的大閘蟹炒年糕也算是蟹類中的經典美味。
中秋節前後也是蟹膏最肥碩，蟹黃最飽滿的時候，今天這道大閘蟹炒年糕更是家庭聚餐不二選擇。吮指醬香的炒年糕，大閘蟹膏黃溫潤飽滿，肉質鮮嫩可口，柔韌的年糕吸收了大閘蟹的鮮甜，筋道彈牙，醬香濃郁！
年糕與大閘蟹兩者相得益彰，濃油赤醬是這道菜的特色，濃濃的醬汁與年糕的軟糯相結合，滋味妙不可言
用料
| 年糕 | 200克 |
| 大閘蟹 | 3只 |
| 姜 | 適量 |
| 小蔥 | 適量 |
| 澱粉 | 12克 |
| 糖 | 30克 |
| 胡椒粉 | 0.5克 |
| 黃酒 | 35克 |
| 紅燒醬油 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 鹽 | 3克 |
| 油 | 35克 |
大閘蟹炒年糕的做法
