想安安靜靜地做個低調的丸子，可是實力不允許啊

晚上，安媽在著想過節的食譜，冰箱裡有新買的肉餡，準備想著做餃子還是餡餅什麼的，我問姑娘想吃什麼？閨女說想吃肉肉，但是呢，又怕胖，哈哈，辦法有的是，安媽帶了三期減脂，為的就是讓大家既能吃好，又不長肉肉。

說起來，南瓜蒸肉丸最貼主題了，丸子本身就有團圓的寓意，其次蒸菜用最簡單的清蒸方法，不爆炒不油膩，清淡鮮美，不但顏色鮮豔又保持了原汁原味，是一道色香味俱全的菜品。

南瓜色澤金黃，口感香甜軟糯，營養豐富，肉丸軟糯鮮香，肉質細嫩，肉汁流到南瓜裡，這兩樣食材結合在一起，軟綿綿，甜糯糯，還有一點點鹹味兒，趁著這兩天休息，去超市買點南瓜，做給家人吃吧！

用料  

想安安靜靜地做個低調的丸子，可是實力不允許啊的做法  

1. 備好蔥姜，肉餡可以在超市直接買現成的。

2. 南瓜洗淨，削去外皮，去籽，切成稍厚一點的片，鋪在碗底。

3. 在肉餡中加入鹽，料酒，生抽，胡椒粉以及切好的薑末和蔥花拌勻，順著一個方向將肉餡攪勻上勁，醃製15分種。

4. 做成大小一致的肉丸子，把肉丸排放在剛才的南瓜塊上，蓋上鍋蓋，蒸20分鐘。

5. 觀察一下，20分鐘左右就蒸好了。
   開火熱鍋，把盤裡蒸出來的湯汁倒在鍋裡燒開，再加一點醬油和少許水澱粉，勾薄芡，淋在肉丸上，最後撒上適量蔥花即可。
   
   取出，拍照，開吃~

小貼士

南瓜吧，最適合清蒸啦，這樣不僅保留了原汁原味，更重要的是營養也留下來了，甜絲絲的南瓜搭配著肉丸子的鹹鮮味，咬起來甜甜糯糯的，口感和味道都超級棒~


1，肉餡如果是用筷子就是按照一個方向攪拌，如果想省事，就直接下手攪拌，抓一抓很快就拌均勻了。
2，給孩子食用的話，丸子擠的小一點，方便孩子們食用。
3，南瓜需要切成厚薄均勻，以免影響成熟度。
4，買來的絞肉再剁一下，剁到粘稠粘刀即可，目的是為了使丸子更抱團筋道。