我愛吃的刀豆土豆

刀豆土豆，上海的一道家常菜，有幹鍋和燒烤的味道，我非常愛吃，下飯，下酒，幹吃，都好吃。

用料  

我愛吃的刀豆土豆的做法  

1. 刀豆去筋洗淨，土豆切快洗淨

2. 鍋裡放油，因為土豆吃油 ，所以一開始油稍微多些。

3. 放入土豆塊，不用一直翻動，過一會，翻一翻，過一會，翻一翻，防止粘鍋，直至土豆塊四周金黃，有薯片的感覺。

4. 盛出放碗裡備用。

5. 鍋裡留一半的油，炒刀豆，反覆炒，中火，刀豆不易熟透，所以炒的時間稍長一些，發現刀豆變軟，表面逐漸焦化，說明刀豆熟了。然後放入土豆一起炒，火不能大，加生抽，老抽，糖，鹽，翻炒，手速要快。

6. 起鍋，全程不要加水。開吃。

小貼士

防止粘鍋，要一直在傍邊哦