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每到過年時,或者過事時必有的一道菜
用料
讓餄,我家鄉的特產的做法
生薑切末
蔥切末
雞蛋打散,攤成薄餅
雞蛋餅成型
豬肉打碎
加入味精,雞精
加入薑末
加入蔥末,加入鹽,五香粉
攪拌均勻
加入雞蛋,攪拌均勻
加入饃花,繼續攪拌均勻
攪拌均勻後的肉餡
麵粉稀釋,起到粘和劑的作用
雞蛋餅上投摸均勻面糊
將攪拌均勻的肉餡捲入雞蛋餅中
鍋中加水,燒開,準備上鍋蒸
蒸40分鐘,在蒸到10分鐘時扎些眼透氣,注意大火蒸
熟了,吃時切片,配醋水,可涼拌,也可以熱吃,非常好吃
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