藍莓乳酪包——小朋友的健康包

純果汁麵包搭配香濃乳酪餡，給小朋友吃在健康不過了！

用料  

藍莓乳酪包——小朋友的健康包的做法  

1. 波蘭種：帶皮藍莓打碎不過濾取20克，加30克水+3克鮮酵母+50克高筋粉，混合成麵糰包上保鮮膜發酵至2-——3倍大（室溫發酵需要2-4小時左右）。成大蜂窩狀。

2. 黑加侖乳酪餡：奶油乳酪提前室溫軟化，加入糖打至順滑狀態，少量多次加入蛋液，每次加需完全攪拌均勻。加入奶粉攪拌均勻後加入黑加侖幹拌勻，放入冰箱冷藏待用。

3. 帶皮藍莓用料理機打碎不需要過濾的原汁。藍莓汁現用現打。

4. 主麵糰（後油法）：液體部分藍莓汁汁+蛋液+煉乳+麥芽精混合攪拌均勻倒入攪拌桶，加入麵粉、酵母、糖、鹽和全部波蘭種攪拌15分鐘。加入軟化好的黃油在繼續攪拌麵團15分鐘至完全擴充套件狀態。發酵至兩倍大。
   

5. 取出發好的麵糰排氣揉圓分成10等份，乳酪餡也分成10等份，在把10個小麵糰揉圓用手捏成餅狀包入乳酪餡。

6. 放入烤盤進行二次發酵40分鐘。

7. 每個麵包中間剪十字型小口，略微露出點乳酪，然後撒上薄薄的一層面粉。

8. 烤箱180度預熱5分鐘，烤18分鐘。
   烤好有點像藍莓嗎？

9. 香濃的乳酪餡！拍照的過程就吃了兩個😁😁