朋友家吃過燻雞腿久久難忘,也不能總去人家蹭飯呀!自己動手豐衣足食!薰起來
用料
雞腿 | 2只-6只 |
鹽 | 若干 |
白酒 | 若干 |
糖 | 若干 |
花椒粉 | 若干沒有可以不放 |
大料 | 若干沒有可以不放 |
茶葉 | 若干沒有可以不放 |
超簡單燻雞腿的做法
雞腿用鹽➕白酒、花椒、大料按摩後冷藏醃製2小時,我是前一天醃了一宿。鹽要放多些!!!
鍋裡燒開水放入雞腿大火煮開,加花椒,大料,鹽中火或小火煮15分鐘,(我直接用的醃雞腿的花椒大料)想軟爛一點也可以冷水下鍋多煮幾分鐘,這步是入味關鍵
鍋裡墊塊錫紙上放糖大約10克左右(也可以多加茶葉,花椒,大料)大約20克左右開大火冒煙後轉小火蓋蓋子薰5-8分鐘!時間視上色情況而定,薰時間長了皮會苦哦!
完成,我這個薰大了皮稍苦