鐵板芋條-焦香綿軟，怎麼又比肉還香？

秋季吃它最滋補，這麼做，比土豆還美味！

用料  

鐵板芋條-焦香綿軟，怎麼又比肉還香？的做法  

1. 芋頭削皮，切條。普通條狀也可以。

2. 香菇切丁，洋蔥切絲，姜切末，蔥切蔥花。

3. 將芋條放入鍋中蒸至七八分熟。

4. 鍋中倒入油，將芋條煎至表面微黃，輕輕撈出備用。

5. 鍋中留少許底油，加入薑末，香菇丁和洋蔥絲翻炒，倒入適量的生抽，料酒，鹽，胡椒粉和少許白糖調味。

6. 倒入適量的溫開水煮沸，加入澱粉進行勾芡。

7. 在鐵板上刷層薄油，碼入芋條，滋滋響時澆入醬汁。

8. 最後撒上蔥花等點綴即可。

小貼士

1. 芋頭的選擇 —— 為了方便切條，儘量選擇大芋頭。小芋頭可以直接蒸熟剝皮，對半切開後放入鐵板上烤，再澆入醬汁即可。

2.蒸、煎芋條 —— 芋條可以切大塊一些，蒸煮和煎炸時不易斷。擔心製作過程中會斷，前處理時將芋條切長一點。