五仁白皮酥

用料  

五仁白皮酥的做法  

1. 水油皮面，120克麵粉，豬油40克，糖25克，水50克，合成麵糰，醒面十分鐘
   酥面：豬油40克，熟面100克，擦成幹油酥

2. 醒好的水油皮面，擀成圓形，包入，油酥面

3. 水油皮擀成圓型，包上油酥面，包嚴，用走錘擀制

4. 擀成長方形，折一個三，在趕成長方形，再折一個三，然後擀成長方形，捲起，下擠，包五仁餡

5. 核桃仁、瓜子仁、花生仁、芝麻、分別烤熟，葡萄乾洗淨、用開水略燙，撈出控幹、加果醬、黃油、熟麵粉、糖拌成餡心

6. 團成合適大小的餡心

7. 下擠兒分別包入餡心，紅曲粉稀溼，用大料掰，沾後按在包好的生坯上

8. 做好後烤箱升溫至200度入烤箱烤制

9. 烤至色澤潔白，體積膨大酥鬆

10. 酥鬆香甜，並伴有濃濃的，乾果香味兒，五仁酥就做好了，香飄四溢