寶寶超愛的天然嫩滑低糖奶凍

自從生了寶寶，就一直在關注健康的食品，近來天氣炎熱，這款嫩滑的奶凍成了寶寶的最愛。

用料  

寶寶超愛的天然嫩滑低糖奶凍的做法  

1. 將蛋黃和鮮奶放入奶鍋，攪拌均勻。
   

2. 奶鍋放在小火上，一邊煮一邊攪動，煮至濃稠馬上離火，成蛋奶液。（略微濃稠即可，比淡奶油稀一點，要注意把握，否則很容易燒糊出現糊味兒。）
   

3. 將吉利丁粉放入不鏽鋼容器，加入冷開水稍加攪拌，隔水加熱融化成液態（透明狀液體）。

4. 將融化的吉利丁液稍微冷卻後倒入蛋奶漿，攪拌均勻。
   

5. 將淡奶油、細砂糖混合攪拌均勻，加入蛋奶液，攪拌均勻即為奶凍液。
   

6. 倒入可愛的容器，蓋保鮮膜放在冰箱冷藏室中約1小時以上即可享用。
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   以下是做奶凍戚風捲的操作步驟。
   

7. 如果需要做蛋糕卷，則要選一個長方體容器（可以用錫紙或者保鮮膜的紙外盒，剪掉上面一個面）墊上錫紙，然後再墊上保鮮膜。

8. 倒入奶凍液，約2釐米高，放入芒果塊，移入冰箱冷藏室1小時後取出，再倒入剩下的奶凍液。將芒果完全包裹在奶凍中。再放入冷藏室1小時以上，備用。

9. 做戚風捲時直接取出切成合適的尺寸即可。

小貼士

蛋奶液如果因為溫度過高或者未攪拌均勻有顆粒，可以用大孔的漏勺先過篩，這樣的奶凍會比較細膩。