無名燉菜

用料  

無名燉菜的做法  

1. 先來張用料全家福吧！

2. 把木耳粉條先用熱水泡上待用。

3. 把肉切塊，加入醬油，料酒，鹽，五香料，攪拌均勻，醃好待用。

4. 將其他用料該切塊切塊，該切片切片，處理一下，排好隊準備下鍋。

5. 油鍋，大火，放入蔥薑蒜熗鍋，

6. 放入醃好的肉，快速翻炒，看到表面金黃，就關火盛出，別把肉炒老。

7. 另起油鍋，油熱後放入茄子，加入醬油，翻炒一下，然後加入一小碗熱水，中火燉幾分鐘，燉半熟盛出。

8. 另起油鍋，油熱後蔥薑蒜熗鍋，加入白菜翻炒，炒至白菜體積變小。

9. 加入半熟的茄子，土豆，肉，加入適量水的水，開始大火燉菜。

10. 待鍋內水滾開之後，加入泡好的木耳和粉條，此時放適量食鹽，加入兩勺豆瓣醬，用炒勺稍微翻一下，改中火繼續燉。

11. 燉5-10分鐘之後，加入豆腐，白蘿蔔。如果有，撒一些小蝦米提味。沒有就算了…

12. 又3-5分鐘後，出鍋，加兩碗米飯，哎呀，好吃！

小貼士

1、為了茄子好吃，所以單獨過油，如果懶，可以直接跟白菜一起炒，直接加水開始燉。
2、豆腐，白蘿蔔好熟所以最後放。