妹夫從老家拿回來的新磨好的玉米面兒。感覺熬玉米糊有點兒浪費了,今天就做一點兒玉米麵的豆沙包吧。
用料
玉米麵 | 200克 |
普通麵粉 | 300克 |
水 | 約250-280克 |
酵母 | 5克 |
顏值擔當健康又美味的玉米麵豆沙包的做法
酵母提前用溫水化開,玉米麵用100g
開水和麵,白麵用溫水和麵,然後將所有的食材活成一個光滑麵糰兒。麵糰兒發酵到2倍大,用手按一個坑兒,不塌陷就發酵好了。
豆沙餡兒是提前做好的,做法在我的菜譜裡有。
把醒好的面,反覆揉搓排氣,然後搓成一個長條。
擀成大小均勻的面片兒。
豆沙餡兒也搓成等大的圓球
開始包了。
像包包子那樣收口,然後扣過來用雙手整形兒。包好的豆包醒發30分鐘,用溼的籠屜布蓋住,防止變幹。
醒好的豆包兒,冷水上鍋蒸,20分鐘後關火,5分鐘後就可以享用了。
小貼士
玉米麵兒也可以再少放一點兒,放多了影響口感。水要少量多次的加,因為每種麵粉的吸水性不一樣。