蟲草花姬松茸燉三黃雞

夏季隨著新陳代謝增快 是大量補充維生素和植物蛋白質的好時節

用料  

蟲草花姬松茸燉三黃雞的做法  

1. 將姬松茸冷水泡發待用

2. 注意 泡發後的水不要丟棄 是做湯的上好材料

3. 選取三黃雞半隻 五花肉若干 斬塊後加入味極鮮醬油、鹽、胡椒碎醃製半小時

4. 熱鍋下油煸香蒜瓣後下入雞塊和五花肉乾燒至收汁

5. 將泡發好的姬松茸及預留的原湯倒入鍋中 轉小火燉煮

6. 轉入石鍋中繼續小火慢燉四十分鐘 將泡發好的蟲草花放入燙熟 撒上食鹽 蔥花 即可出鍋

7. 湯汁鮮香濃厚 食材珍貴上乘 此湯為待客上品

小貼士

記住用泡發原料的原湯 增鮮效果十分出色 只需加稍許食鹽即可