蒜茄子—東北小鹹菜

喜歡小時候朝鮮族的小鹹菜—-蒜茄子，所以自制這款蒜茄子

用料  

蒜茄子—東北小鹹菜的做法  

1. 茄子洗淨去蒂，從中間切到底，上鍋蒸大概3分鐘，不要蒸很久，不要蒸爛，個人感覺剛剛熟的茄子有咬頭！茄子蒸好，端下簾屜放一邊晾涼。

2. 其他配料，洗好香菜，扒好蒜，準備好蠔油，鹽，老抽和普通醬油。

3. 壓蒜器壓蒜泥，切好香菜都放入大碗，倒蠔油，老抽，普通醬油加上鹽！

4. 攪拌均勻的醬料。

5. 這一步很關鍵，我都是把茄子從頭捏到尾，這樣茄子很柔軟，抹上醬料容易入味，捏過和沒捏過比較。

6. 在茄子上均勻的抹上醬料

7. 碼放在密封容器中，冰箱冷藏，隨吃隨夾就可以。