每每到一個陌生的地方,我都是遊蕩在街頭巷尾,靠吃來認識、用味道來標記這座城市的。在泰國的日子,舌尖瀰漫的始終是冬陰功的味道。
從泰國回來一直想念夏日的明媚,更對冬陰功的酸爽念念不忘,在網上買來的調料快遞到了,芸芸冬陰功湯華麗登場。一入口,瞬間將我帶回泰國。
用料
香茅 | 80克 |
蘭姜 | 20克 |
檸檬葉 | 4克 |
草菇 | 40克 |
蝦 | 2個 |
魷魚花 | 35克 |
青口貝 | 2個 |
小西紅柿 | 2個 |
小米椒 | 2個 |
調料 | |
冬陰功醬 | 50克 |
雞湯 | 400克 |
三花淡奶 | 20克 |
【芸芸小廚】泰國開胃湯——冬陰功海鮮湯的做法
香茅拍裂,切成2公分小段。蘭姜去皮切片。草菇切成兩半。蝦剪須、開背、去筋。
草菇煮2分鐘,蝦煮1分鐘,撈出備用。
將香茅50克,蘭姜15克,檸檬葉3克,放入400克的雞湯裡,煮5分鐘,過濾。
將過濾好的湯放入鍋中燒開,放入剩的香茅、檸檬葉、蝦、草菇、蘭姜、小西紅柿,加入冬陰功醬煮開。
最後加入三花淡奶即可。