芸芸的正宗做法

明媚的天氣最適合一道明媚的菜了。今天的晚餐是香煎銀鱈魚，配的是最愛的檸檬汁。銀鱈魚可以健腦明目、降血脂、緩解壓力，熱量也不高，製作又簡單，稍稍煎一下就很美味。香檸汁的做法比較隨意，我比較愛吃酸甜味，所以濃縮檸檬汁...

不減肥徒傷悲的三月就這麼過去了，減肥目標還任重道遠。美味又低脂的金槍魚沙拉是芸芸減肥菜譜裡最喜歡的菜了，配上熱量低的黑醋汁，簡單又健康。用料櫻桃番茄50g芝麻菜10g羅沙生菜30g金槍魚60g黑橄欖3個白煮蛋半個黑醋汁...

今天給家人做一道客家鹹雞，雞肉蒸得軟爛，只有鹽這樣簡單的調味，也能做出鮮香滋味。選擇做這一道菜的另一個原因是因為客家鹹雞也叫外婆雞，是說很久以前，在客家人聚居的地方，有一位外婆疼愛外孫，殺雞過年時特地把雞腿留下來，埋...

周董的一首《七里香》，唱出了秋刀魚略帶苦澀的香味，每當聽到這首歌的旋律，總會想起秋刀魚的滋味。秋刀魚，正如其名，秋天的時候肉質最為鮮美。但是秋刀魚營養豐富，而且還有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用，四季的飯桌上...

上次的海南雞飯，我沒有做普通的雞湯來配，而是做了個簡單的西洋菜素湯，簡簡單單，也有回味的餘甘。西洋菜又名豆瓣菜，營養非常全面，是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。大點的菜場可以找得到。用料西洋菜100g濃縮雞汁20g...

菜飯是很多國家很多地區都有的一種“菜飯共存”的料理形式。無論是媽媽最拿手的那道“家常菜飯”、日料小館子的日式菜飯還是西班牙海鮮燴飯，可以很家常也可以很洋氣，可以將菜炒好倒進電飯鍋和米一起煮，也可以將飯做熟將...

今天做個的甜甜的飯，南瓜、紫米顏色鮮豔、營養豐富，口感軟糯，很適合家中的小朋友吃。用料南瓜半個糯米20g黑米10g輔料水適量鹽適量南瓜糯米飯【芸芸小廚】的做法米和水提前一夜浸泡，多少人吃飯就按照這個糯米和黑米2:1的...

上海彷彿一夜入夏，回到家有一碗清涼的糖水再好不過了。今天煮一款最愛的雪梨銀耳木瓜糖水，美容養顏又美味。用料枸杞5g泡發銀耳170g雪梨80g木瓜15g輔料水1500g冰糖150g【芸芸小廚】清清涼涼的滋味——雪梨銀耳木瓜糖水...

慵懶的午後，蜷縮在陽光的懷抱裡喝杯茶，再擺上一疊酸甜軟糯的小菜——話梅芸豆，也就有了清涼的心情。話梅和芸豆經過幾小時的融合，話梅的清涼香氣，慢慢滲入芸豆中，軟糯和清甜有了完美的結合。喜歡吃這道菜，也因為二者的藥用價...

穀雨是春天最後一個節氣，夏天的腳步越來越近，一道清爽的冬瓜海鮮煮，清涼鮮甜的口感更適合漸漸熱起來的天氣。冬瓜味道寡淡，海鮮與之搭配，鮮味也更能體現和突出出來。用料冬瓜500g蝦仁20g目魚40g青口35g杏鮑菇15g調料生抽10...

冷麵的清涼味道是最適合夏日裡晚餐的了。提到冷麵，被大家所熟知的都是韓式冷麵，我喜歡的是更加勁道有口感的日式冷麵，烏冬面經過熱水和冷水的浸泡，口感Q彈。加上之前做日式拉麵用剩下的叉燒和各種蔬菜，清涼又滿足。用料烏...

上海的天終於放晴了，應景給來家裡玩的閨蜜家寶寶做一道又漂亮又健康的日式時蔬。喜歡做菜，是因為陶醉於和食材交流時感受到的生機，想象它們怎麼由小小的嫩芽成長成眼前的樣子；喜歡將自己的一份心意，通過食物傳達給品嚐的人...

烤箱裡的滋滋啦啦的聲音不只屬於燒烤的孜然香味，也屬於香甜的蜂蜜滋味，今天我做的蜂蜜烤雞腿就是我最喜歡的甜蜜味道的了，推薦給家裡有烤箱的你。用料去骨雞腿肉200g姜小半個小蔥2根調料生抽60ml蜂蜜2大勺花雕酒30ml鹽適...

一碗雞湯，一碗米飯，一碟雞肉，一碟蘸雞料，海南雞飯的美味俘獲了太多人的味蕾。今天我家的晚飯就是海南雞飯，雖然稍微費時，但是美味絕對不會辜負時間。海南雞飯，顧名思義起源於海南。海南人以文昌當地的白切雞做法，同時配以雞油...

入夏之時，在日式餐廳最受食客歡迎的當屬涼吃烏冬。盛在竹盒裡冰面上的麵條，每一根都像瓷器一樣晶瑩剔透，吃上一口，冰涼激爽，滋味可人。炸蝦蔬菜天婦羅和炸雞肉也是涼吃烏冬最搭調的菜品，一起食用既可解除菜品的油膩，又可為涼...

每每到一個陌生的地方，我都是遊蕩在街頭巷尾，靠吃來認識、用味道來標記這座城市的。在泰國的日子，舌尖瀰漫的始終是冬陰功的味道。從泰國回來一直想念夏日的明媚，更對冬陰功的酸爽念念不忘，在網上買來的調料快遞到了，芸芸冬...

三杯雞，是我去臺灣或者臺式餐廳必點的一道菜。其實三杯雞並不發源於臺灣，而是一道發源於江西的漢族名菜。三杯雞傳到了臺灣。臺灣人對它進行了小改造，將油膩的豬油換成了清淡的食用油，而且加入了一種獨特的香料——九層塔...

醬汁如太陽照耀般明亮，故名“照燒”。這道日式經典菜是我家餐桌上的“常客”，不僅僅是因為香甜的味道，也因為照燒汁讓雞肉散發光輝的同時，也讓心情開始閃閃亮。照燒汁燒好可以用來燒其他質地比較緊實的肉，比如銀鱈魚、鰻魚...

白蘑菇和香菇營養都極為豐富，更美味。奶油的香甜口感，難掩蘑菇天然的香味，配上脆脆的麵包幹，濃郁層疊的口感，一定讓你愛上它。用料白蘑菇200g鮮香菇150g洋蔥小半個濃縮雞汁20g淡奶油30g調料水1000g鹽5g奶油蘑菇湯【芸芸小...

一天接近尾聲，走在行色匆匆的人群中，是不是有一刻，最想念的不是餐廳裡的美味珍饈，而是記憶深處，那個屬於家的味道，媽媽的味道。全家福是媽媽最愛做給我們吃的一道燴菜，溫暖的背後，是媽媽對營養用心的搭配。今天嘗試著也做一次...

美食具有治癒人心的力量，對我來說做菜的過程本身也是這樣。烹飪時看著水煮開，在鍋中舞蹈，心情也跟著跳躍。今天做的也是快手菜，鹽水鵝翅。雖然簡單，味道卻不簡單。用料鵝翅250g輔料鹽30g料酒少許小蔥2根姜一小塊花椒2個八...

最近，一種名叫“冰草”的菜很是流行。昨天在農貿市場裡恰巧看到，也買了些回來，作為今晚宴客的冷盤。這種可以讓人耳目一新的菜，絕對是餐桌上的亮點。關鍵是超級簡單，上桌前稍微拌一下就可以。冰草吃起來也很特別，味道很淡，但...

鮑魚很有營養，但是總沒辦法處理得有滋味。日式做法裡面，讓鮑魚在煮好的汁裡面浸泡一夜，汁水的味道將鮑魚的鮮味提升，又保留了鮑魚勁道的口感，是我最喜歡的鮑魚做法了。用料鮑魚6個水1000ml生薑少許調料生抽250ml糖200ml清...

天氣晴朗起來，開始想念檸檬泡菜的清新。這是一道超級爽口的快手菜，不多幾步，白菜幫的清脆口感配上檸檬的清香，清新的不止是心情。用料白菜三片胡蘿蔔小半根青檸檬兩片檸檬兩片調料鹽5g蔥油適量洋蔥小半個糖50g白醋60g乾紅...

有很多人關心芸芸到底是做什麼工作的，怎麼能每天都有時間做好吃的。我覺得自己從事著的確實是超級幸福的工作，芸芸是一間美食研發廚房的研發助理，每天與美食相伴，享受著食物和烹飪帶來的快樂的同時，也給身邊人帶來了美味和...