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用料
古田牛肉滑的做法
牛肉選擇牛柳,拍打,切薄片
順牛肉紋路切
姜切末,加入耗油稍微鹹點,雞精,加入跟牛肉差不多克數的澱粉。
加酒糟,抓勻
準備蔥,姜,蒜,當歸
熱鍋放點煮油
姜,當歸小火炒香
加蔥薑蒜一起炒一下
下熱水燒開,轉小火,一點一點下牛肉塊
下完肉滑水燒開煮10秒左右,
加點辣椒粉,料酒 ,香菜,蔥。起鍋
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