簡單原始味道的醬油雞爪

試過好幾種醬油雞爪做法，發現這種原始味道最合我口味！

用料  

簡單原始味道的醬油雞爪的做法  

1. 雞爪砍成三段，洗淨。鍋裡倒入水，料酒、蔥結、姜、花椒一起倒入。大火煮開三四分鐘撈出，再衝洗乾淨備用。

2. 準備一個鍋，我用的是小砂鍋，把醬油、老抽、蠔油、雞精、八角都放進去，加半碗水。

3. 成了這樣的醬汁

4. 把過水的雞爪也倒入。大火燒開轉小火慢燉

5. 過一小會兒大概五六分鐘左右翻攪一次，一是防止粘鍋，二是為了味道上色均勻。

6. 大概二三十分鐘後，大火收汁即可，記得要攪拌，砂鍋很容易粘鍋。喜歡軟糯的可以燉久些，反之就縮短時間。