芽筍蟲草花炒鮮蠶豆瓣

週末老公帶了好多蠶豆回來，所以這兩天就變著花樣吃蠶豆，蟲草花一直是用來燒湯吃的，今天放入蠶豆一起炒也別有一番風味。吃完才想起做個菜譜記錄一下，所以就沒有步驟圖了。

用料  

芽筍蟲草花炒鮮蠶豆瓣的做法  

1. 熱鍋涼油下蔥姜，五花肉煸出油。

2. 下芽筍煸去水份，然後下蟲草花繼續煸炒去水份。而後噴入生抽。

3. 添入生抽翻炒後加入鮮蠶豆瓣略煸，少噴些水，蓋好鍋蓋燜2分鐘左右出鍋。

小貼士

這道菜油少許多些，燒好後要沒有水汽。但油也不能太多汪在盤裡，那樣會膩。起鍋放油的時候要把五花肉能煸出的油計算在內。