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用料
蟹黃蒸餃的做法
螃蟹上氣蒸8分鐘
扣出蟹黃 我用了三個螃蟹的
蟹黃切碎備用
肉餡加入生抽 花雕酒 薑末 香蔥末 鹽打入一點水 攪拌均勻醃20分鐘
肉餡加入生抽 薑末 香蔥 鹽 澱粉 濃湯寶 花椒水(加熱後與濃湯寶混合)還有熬熟的植物油 拌勻最後加入切碎的蟹黃
麵粉是用燙水和麵 這樣麵皮蒸出來不會很硬 冷水上蒸鍋 上氣8分鐘
蟹黃的油已經滲出來了 滿屋的蟹黃鮮香
成品的蟹黃餃子鮮香馥郁 湯汁豐盈 祝各位有個好胃口
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