國小生作業—豉油雞腿

為什麼還是雞腿！因為超市最近在做促銷，因為豬肉還是貴，因為這個可以放在冰箱好幾天，可以少去人多的超市。
為什麼是國小生作業？因為這個做法真的很簡單，國小生也能做到！

用料  

國小生作業—豉油雞腿的做法  

1. 雞腿解凍洗乾淨後，用廚房紙吸乾水

2. 鍋裡多放一點油燒開，把雞腿煎到金黃色，這樣做可以把肉汁鎖住。這裡其實雞腿已經有四五分熟了。

3. 按照比例把豉油雞汁調好燒開，放薑片和花雕酒，其實粵式的豉油雞比較常用是玫瑰露的，家裡沒有，就地取材用的花雕酒。

4. 把雞腿放到豉油雞汁裡調到最小火，蓋上蓋子煮6分鐘然後關火繼續燜。這裡的時間還要參考雞腿的大小，如果是很大個的，可以再燉煮到10分鐘。廣東人吃雞是偏好剛剛好熟的，這樣肉會比較嫩滑。

5. 這個是關火後再浸了三小時的成品。

6. 這次用的是李錦記的豉油雞汁，這個醬汁比較偏廣東口味，有點偏甜，如何不喜歡太甜的，可以放一點醬油調和一下。

小貼士

把雞腿煎金黃後，要用慢火慢熬，這樣做出來的雞腿會比較滑。