鮮甜好喝的～番茄薯仔紅衫魚湯

只需要三十分鐘，就可以喝到鮮甜美味的魚湯，喜歡的朋友可以試試。

用料  

鮮甜好喝的～番茄薯仔紅衫魚湯的做法  

1. 紅衫魚洗乾淨後，用廚房紙巾拭乾水分，用鹽醃製十五分鐘，備用

2. 鍋內放入油，再次用廚房紙吸乾魚的水分煎魚，小火煎魚不要來回翻動，要等到用筷子觸動魚在鍋內可以滑動才翻面，繼續慢慢煎。

3. 等到魚的兩面金黃色，開大火，加入開水（一定要開水）因為只有開水才能快速使魚湯變成奶白色。

4. 把姜拍散，魚湯比較腥，多加一點姜可以去除腥味。番茄用開水燙一下剝皮後切塊，土豆切塊，一起放入鍋內。

5. 大火煲五分鐘後改小火煲二十分鐘，怕有魚刺的朋友可以把魚裝魚袋裡煲，如果沒有裝魚袋一定不要用勺子攪拌魚湯，以免把魚搞碎。

6. 把魚乘出後，再大火煲五分鐘湯，之後放鹽。魚可以蘸醬油和香油吃，也可以不吃。

7. 用這個番茄薯仔魚湯煮烏冬，也是特別好吃😋

小貼士

怕魚刺的朋友一定要用魚袋把魚裝好再煲；一定要用開水。