叉燒魷魚

用料  

叉燒魷魚的做法  

1. 叉燒魷魚
   原料：小魷魚3斤，香菜1棵，芫荽、高粱酒、辣椒油適量，炸香蔥尾1棵，蒜頭2瓣，姜1塊。
   做法：
   1、鍋中加水開後放魷魚焯水撈出瀝乾備用。
   2、熱鍋冷油，姜拍鬆放入炸香，加魷魚、高粱酒、叉燒醬、醬油炒香，加點水，加鹽、味精、蒜頭、炸香的蔥尾炒至收汁，加辣椒油、油炒至微焦味起鍋。
   3、盤中鋪香菜，把魷魚身圍邊放在菜上，魷魚頭放中間，上面輟上少許芫荽即可。

2. 我的作業！

3. 要炒到焦味！