姜燒魷魚

用料  

姜燒魷魚的做法  

1. 1、準備工作：姜切片（姜需量多點），大蔥白切段，香菜切段；魷魚剝皮、去內臟，洗淨，準備一鍋水，放料酒，煮開，關火，把魷魚放進去焯水，約1分鐘後撈出，切段備用。

2. 2、熱鍋下油，先放薑片，翻炒出香味，下蒜瓣、蔥段（能吃辣的可以放點辣椒段），繼續翻炒，放一勺糖後再翻炒一會，加味極鮮醬油和料酒，翻炒，可放少許水炒出醬汁後放入魷魚翻炒，魷魚上色差不多了可以出鍋。

小貼士

1、魷魚一定要焯水後再炒，否則出水厲害。
2、因為是姜炒魷魚，所以生薑量不能太少，可以切大片。
3、先炒出醬汁，調味後再把魷魚下鍋。