黑胡椒蘑菇甜豆

五花肉充分出油後香而不肥膩，蘑菇很鮮美，黑胡椒粉是亮點，讓這道中式菜變得有點西化，口感非常獨特。

用料  

黑胡椒蘑菇甜豆的做法  

1. 五花肉、白蘑菇切片、甜豆角去尖、大蒜切薄片；

2. 平底鍋裡放少許食用油，五花肉充分出油並翻炒至金黃，把肉歸到鍋的一邊，油流到另一邊，五花肉裡放少許生抽；

3. 用熬肉的油煸蒜片至微黃，下蘑菇炒，加鹽至出湯汁，加入甜豆角翻炒，加鍋蓋悶少時；

4. 把肉與蘑菇甜豆合併翻炒至湯汁收幹，撒上黑胡椒粉，起鍋。

小貼士

全程都不需要加水，蘑菇的自身的汁水足夠多，不會粘鍋，而且很鮮美。