黑椒炸蘑菇

炸蘑菇，通常用到的是平菇，平菇的肉質比較肥厚，炸制後也有吃頭，菌菇類的食材微量元素含量豐富，常吃能提高人體的免疫力，促進身體的新陳代謝，增強體質，食用價值和醫用價值都非常高，變著花樣把蘑菇做給家人吃，營養美味好處多，今天跟大家分享一款黑胡椒味道的炸蘑菇，外面焦香酥脆，裡面柔嫩可口，喜歡的朋友可以收藏起來，做給家人吃。

用料  

黑椒炸蘑菇的做法  

1. 將平菇的根部剪掉，用手將平菇撕成小朵，用清水沖洗乾淨備用。

2. 鍋中加入適量的清水，大火燒開以後下入洗乾淨的平菇，煮上兩三分鐘即可。

3. 碗中加入適量的麵粉，麵粉里加一勺鹽，一勺現磨的黑胡椒粉，然後倒入適量的清水，邊倒邊攪拌，最後攪成不稠不稀，可以流動的麵糊狀。

4. 煮好的蘑菇用涼水沖洗降溫，然後用手輕輕攢幹水分，放入麵糊中。

5. 鍋中加入適量的油，油溫大約燒至6成熱，用筷子夾一條裹滿面糊的蘑菇，放入油鍋，依次將所有蘑菇都下入油鍋，炸至蘑菇定型就可以撈出來。

6. 把炸定型的蘑菇再次倒回油鍋裡，復炸一遍，外面賣的炸蘑菇外焦裡嫩，就是多了復炸這一步。

7. 待蘑菇炸制金黃色就可以撈出來了，一定要趁熱吃，口感才好。

小貼士

炸蘑菇可以做出很多種口味，我今天做的是黑胡椒口味的，喜歡原味的可以只放鹽，也可以加點辣椒粉或者芝麻一起炸，各有各樣的口感，只要符合自家人的口味即可。