雪豆燉豬蹄——出白湯的關鍵所在

有人說夏天喝湯會上火，可是，我特別喜歡夏天喝點熱湯，讓汗出透點，排毒效果能好些。現在有空調有風扇，甚至有隨身帶的小風扇，汗出不透的時候，會讓毛孔堵塞，時間久了，臉上會長閉口的粉刺，所以，少喝涼水，多吃熱食，如果沒有蒸面機，可以用熱毛巾敷面。開啟毛孔，內外調理，才能保證夏天的面板美美的。
豬蹄裡的膠原蛋白就更別說了，美顏必備啊！夏天為了好身材，吃雪豆啊，可以當主食，減脂利器，這事兒，我就不多說了。
有人說燉不出來白湯，燉的都是油湯。所以，看步驟！雖說這個圖不多，但是我有認真寫字的！

用料  

雪豆燉豬蹄——出白湯的關鍵所在的做法  

1. 雪豆提前一晚上泡發。如果愛吃豆，多泡點也行噢，豬蹄兩個請店家剁開。回家後先泡水，泡去血水。

2. 先燒一鍋熱水，把豬蹄放進去水焯，多焯一會兒，不要蓋鍋蓋，把浮沫打去。

3. 把豬蹄撈出來，用自來水衝乾淨。放到大肚砂鍋裡，加入足夠的水和薑片。開大火煮沸，不加蓋，保持沸騰二十分鐘，這時候，水會下的比較快，所以開始的時候一定加足水。你會看到湯己經是白色了。這是出白湯的關鍵！！！

4. 轉小火加鍋蓋，燉一個半小時後，加入雪豆，再燉一個半小時後關火。

5. 喝的時候把鹽放到碗底，先衝入湯。再撈進去豬蹄和雪豆，別的調料調成蘸水，把豬蹄在裡面滾一下就可以吃了。