山藥無憂糕

山藥可以作為補脾的食療方法，平時大多是煮稀飯吃、蒸著吃、做成點心也很棒哦！但一定是鐵棍山藥，因為鐵棍山藥偏幹偏面適合造型，我用的是壚土山藥，山藥中最好的。這個食譜很簡單，與其他類似的山藥糕不同的是我只加入了椴樹雪蜜，椴樹雪蜜有種獨特的芳香，所以口味上就不一樣了。我用的量，甜度上都不會太甜，淡淡的甜哦！食材還加了紫薯，顏色、營養和口感的層次更豐富。😊

用料  

山藥無憂糕的做法  

1. 1 蒸山藥、紫薯，大概水開後15分鐘，用筷子戳一下，能戳透不粘就剛好，不要蒸久了否則紫薯水分太多。紫薯只用了上面那個哦！

2. 2 將蒸好的山藥放入保鮮袋，用擀麵杖來回擀一擀，多擀幾次更細膩。

3. 3 來回擀就成這樣了，像麵皮。

4. 4 擀成山藥泥後倒入碗內，加入兩小勺椴樹雪蜜。這個椴樹雪蜜很有意思會隨溫度變色，有時是白色的。

5. 5 攪拌均勻就好，不需要加奶加水否則會稀不容易造型。

6. 6 紫薯也裝入之前用過的保鮮袋就好，用手抓一抓捏一捏就成泥了，用擀麵杖擀一下更細膩一些。

7. 7 用你喜歡的模具加入適量山藥泥和紫薯泥，比例自己創意就好。模具內壁刷一點玉米油更容易脫模。我用的是50克一個的花模，總共做了6個50克，1個薄的，估計不足30克。