烏雞蟲草花太子蔘湯

太子參：性甘味平；溫爾不燥；益氣生津；健脾開胃。
蟲草花：其主要的化學成分藥理與野生冬蟲夏草極為相似，含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素，還富含蟲草最有效的成分蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖、SOD酶等，是上等的滋補滋補佳品， 補肝益腎增強體質。
紅棗枸杞：是美容養顏補血的最佳之選。
這款湯適合全家共享，特別適合老人小孩機體免疫調整，及經常加班熬夜的上班族。

用料  

烏雞蟲草花太子蔘湯的做法  

1. 將食材洗淨備用

2. 蟲草花過水浸泡2分鐘瀝乾待用

3. 烏雞剁塊

4. 鍋入清水燒開，將烏雞焯水去除血沫，瀝乾待用。

5. 將太子參紅棗過水與烏雞一同倒入砂鍋

6. 加入3大碗清水，水淹沒食材為佳。

7. 大火燒開煲煮10分鐘

8. 改小火煲1~2個小時

9. 將蟲草花枸杞一同入砂鍋

10. 文火煲20分鐘

11. 關火開蓋，加入適當鹽調味即可起鍋食用

小貼士

1，蟲草花富含孢子粉不宜長時間浸泡
2，蟲草花屬菌類富含多種營養成份，為避免有效營養及香味流失煲煮時間控制在30分鐘以內（一般在起鍋前30分鐘放入煲煮為佳）
3，小孩調理機體免疫可將烏雞換肉鴿（如有信鴿最好、特別是腳上帶環的、很多菜市場可以買到）
4，1~2人煲湯量；相應食材配料用量減半即可