天熱就是吃蝦的季節，本來想炸下，不知道為什麼土豆泥到油裡面化了，就這麼著，想不到很美味啊
用料
| 基圍蝦 | 8倆 |
| 土豆 | 2個 |
| 鹽，味精，現磨胡椒粉 | 適量 |
| 生抽，黃酒 | 適量 |
| 生粉 | 2小勺 |
| 蔥 | 適量 |
土豆泥之蝦的做法
基圍蝦去殼，去筋，然後下面蝦線去掉，要不然容易捲曲。
土豆，過水，煮熟弄成泥。放油，小火翻炒，加鹽，味精，現磨胡椒粉，攪拌均勻，涼著。
蝦弄好後，放黃酒，生抽，生粉醃製10分鐘。油鍋起，炸熟。備著
把蝦裹著土豆泥，擺盤，然後，生粉勾芡，放蔥花，澆到上面就好了
小貼士
蝦有腥味，洗時候給點生粉揉下，保管去腥
