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用料
蝦球土豆泥的做法
將蝦處理乾淨後用料酒和姜醃製一會
土豆切成片兒上鍋蒸熟
蒸熟後的土豆壓成泥,將醃好的蝦也剁成泥,將蝦尾的部分留出,將兩者混合拌勻,然後加入豌豆和適量的鹽攪拌均勻
拌好後搓成球狀,先沾上一層幹澱粉,放到雞蛋液中滾一圈兒,最後再裹上面包糠,然後將蝦尾放入球的頂端
鍋中放入油燒至六成熱,將做好的蝦球放入鍋中炸制,全程中小火炸制兩面金黃即可
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