最近看了電影《小森林》，這部影片簡直是吃貨的福音，整部電影，女主一不高興就釀米酒、用爐子烤麵包、採果子熬果醬，而且還有~講~解~，我對女主媽媽自創的“伍斯特醬油”特別有興趣，有機會一定要試一下。影片最讓人感動的是女主用自己採摘的果子熬果醬、吃自己種的糧食蔬菜，一切都是大自然的饋贈，美麗的村落，淳樸的鄰里，春、夏、秋、冬悄然的到來又默默的離去，花開花落、歲月靜好，這是才城市裡終日浮躁的我們所~嚮往的生活啊。一道道母親口口相傳的美食成為女兒瞭解母親十幾年對自己細心呵護的情感紐帶，對於母親的離開漸漸釋懷，在寂靜和努力中成長為一株堅強又閃亮的山中花蕾。
女主認真吃飯的樣子真是可愛。咦~好像這部影片和今天要做的菜沒有什麼關係，我想說的是，女主認真做飯的樣子，可不就是D太太嗎？就比如，今天明明已經很餓了，也會為了做出美味的紅繪牛肉花上2個小時。好吧，今天我們來分享的是——紅繪牛肉。
用料
| 牛肉 | 500克（裡脊、牛腩均可） |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 蒜 | 半顆 |
| 西紅柿 | 3個 |
| 八角、花椒、香葉、桂皮、幹辣椒 | 適量（桂皮一小小片即可） |
| 耗油、醬油、白酒、鹽、糖 | |
| 澱粉 | 適量（一點點即可） |
D太太的廚房---西紅柿燉牛肉（紅燴牛肉）的做法
水開後，下入牛肉焯水，再次水開，撇去浮沫。撈出牛肉加耗油、醬油、白酒醃漬。胡蘿蔔去皮，滾刀切塊備用。
蒜蓉、花椒、八角、香葉、桂皮、幹辣椒入油鍋爆香，放入醃漬好的牛肉加入胡蘿蔔、耗油、醬油、適量白酒翻炒。
西紅柿頂部十字切花，入熱水中汆一下，取出入冷水中去皮，切塊備用。
琺琅鑄鐵鍋開小火空鍋預熱。（如果不用鑄鐵鍋可省去此步驟。）
西紅柿、步驟2裡的材料一起倒入鍋中。加入幾片香葉。
加入沒過食材的水。鑄鐵鍋轉中火煮沸。
![D太太的廚房---西紅柿燉牛肉（紅燴牛肉）的做法步驟圖 第2張]( "D太太的廚房---西紅柿燉牛肉（紅燴牛肉）的做法步驟圖 第2張")
煮沸後，轉小火慢燉1個小時。時間長短根據選的牛肉的不同和使用鍋具的不同，自行把握，以肉爛、蘿蔔軟糯為佳。加入白糖、鹽調味。
此刻的湯以入味，喜歡喝湯的朋友，可以把湯盛出。鍋底留部分湯汁用於勾芡。不喜歡喝湯的，轉中火開蓋把湯汁收濃。
澱粉用水攪拌均勻，倒入鍋中，湯汁收濃即可關火。
上桌前，撒上香蔥沫，或者焯過水的西蘭花碎。完美收官！
![D太太的廚房---西紅柿燉牛肉（紅燴牛肉）的做法步驟圖 第3張]( "D太太的廚房---西紅柿燉牛肉（紅燴牛肉）的做法步驟圖 第3張")
小貼士
如果一頓沒有吃完，放涼的紅繪牛肉，連同鑄鐵鍋一起蓋蓋兒放入冰箱冷藏室，第二天吃的時候直接小火加熱。放了一晚的紅繪牛肉，因為湯汁已入肉和蘿蔔裡，拌飯或者就饅頭，味道簡直無與倫比！
