家庭積酸菜

每到初冬我爸都要弄這酸菜，據他說這是我家祖傳的方法。現在我無私的奉獻給大家吧！

用料  

家庭積酸菜的做法  

1. 要選取半心大白菜，買時要問清楚。

2. 在大約70度的溫水裡充分浸泡然後勻速撈出泡進冷水。

3. 充分冷卻，要注意菜心裡！

4. 碼放入容器中，隨著碼放逐層撒些許鹽花可保持脆嫩。（我用的是大粒的食用海鹽）

5. 然後用燙白菜的湯晾涼倒進容器中。上邊用板子壓住。

6. 上面蓋住蓋子，等十天左右就可以吃了。

小貼士

鹽的用量隨白菜的多少新增，我弄了十顆白菜放了大概500克鹽