鹹鴨蛋黃 （使用前處理）

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市場買的鹹鴨蛋，不是自己醃製的。

用料  

鹹鴨蛋黃 （使用前處理）的做法  

1. 買回來的生的鹹鴨蛋

2. 先用紙巾檫去部分泥土

3. 清洗乾淨，用多少洗多少。

4. 清洗乾淨

5. 我是一個一個敲出來，蛋黃留著，蛋白不要，太鹹。

6. 鹹鴨蛋黃是硬的，去掉蛋黃表面的膜。

7. 放碗裡，倒些高度白酒泡一會。

8. 然後清洗一下

9. 擺放在烤盤上，晾一會，烤之前噴一下白酒，霧霧的噴壺。

10. 170度預熱，蛋黃一起進去，預熱好，烤兩   三分鐘左右，看到蛋黃底部，有少許油出來就可以啦！

11. 烤好的鹹蛋黃

12. 放涼，用油泡著。

13. 儘量一次性用完，用不完放冰箱裡冷凍，冷藏一  兩天用完。

小貼士

沒有什麼技巧，其實很簡單。