廣東老火靚湯-麥冬枸杞鴿子湯

鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善面板細胞活力，增強度膚彈性，改善血液迴圈，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。

用料  

廣東老火靚湯-麥冬枸杞鴿子湯的做法  

1. 準備好所有的材料

2. 把所有的材料浸泡20分鐘（有硫磺的材料，需要浸泡12小時）

3. 把鴿子放進鍋裡面煮3-4分鐘，撈出，清洗乾淨備用

4. 把所有的材料和鴿子都放進鍋裡面，放進2L的清水，大火煮開，轉小火，煲2小時，開鍋前15分鐘放進適量的鹽就可以了。

小貼士

這款鴿子湯，是極力推薦的一款美味湯。做法簡單，大家可以試試。
使用的廚具：電子瓦煲、瓦煲、湯鍋