白蘆筍紅油拌豬肉

夏日炎炎，隨著酷暑慢慢來臨，大人孩子都會沒有胃口吃飯，營養又不能拉下。如果想親自下廚為辛勞的家人做一頓美味的菜餚，那就可以選擇涼拌的方式，不但節省時間，也很方便操作。無論是配酒小酌，還是配飯品嚐，都能既品嚐到食物鮮甜的好滋味，也能輕鬆上桌。

用料  

白蘆筍紅油拌豬肉的做法  

1. 準備材料。豬瘦肉切片，用料酒、鹽、醃製入味。白蘆筍去掉老根和外皮，切段。辣椒切絲。小蔥切蔥花。

2. 鍋裡燒開水，將白蘆筍焯燙撈出過涼水備用。

3. 鍋裡燒開水，豬肉片放入水，焯燙至熟透後，撈出放涼。

4. 豬肉片放入碗裡。放入生抽、蠔油拌勻。

5. 加入五香粉、鹽、雞粉、白糖。拌勻。

6. 加入黑麻油、紅油、拌勻。

7. 最後加入白芝麻。洋蔥酥、青椒絲、蔥花，拌勻。

小貼士

1、沒有洋蔥酥，可以放入蒜泥，潑上一點熱油。

2、也可以用五花肉切薄片代替，那樣油脂味會更香一些。

3、沒有白蘆筍也可以不放。