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廣式年糕代表作,我最愛的年糕之一😋😋
用料
蘿蔔芋頭糕的做法
所有粉類混合後用400克的清水攪拌成糊狀
用油把芋頭炒香撈起備用,剩餘的油留在鍋中
把所有的料頭(蝦米、臘腸、臘肉、冬菇)炒香撈起備用
加適量的水把蘿蔔煮軟,撈起瀝乾水備用
蘿蔔瀝出來的水煮開,稱250克煮開衝到步驟1的粉漿中,邊衝邊攪拌
除粉漿外的所有材料倒入鍋中拌勻,再把粉漿倒入拌勻後就可以上盤子蒸了。我用的是老闆蒸箱,100度蒸40分鐘
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