炸豬肉芋頭蘿蔔絲餅

過節常做的一道菜。不知道閩南語怎麼翻譯成普通話。菜名就暫且這麼叫吧。

用料很隨意，吃起來卻是一塊接一塊地根本停不下來。

用量的說明詳見小貼士。

用料  

炸豬肉芋頭蘿蔔絲餅的做法  

1. 蘿蔔擦絲

2. 芋頭擦絲

3. 豬肉切大粒
   
   （1、肥的多一點會比較香，不喜肥       就瘦點
      2、喜歡吃肉就多加點，反之）

4. 找個盆放入蘿蔔絲，芋絲，豬肉。
   
   加入雞蛋，麵粉，地瓜粉，雞精和鹽，用手攪拌均勻。
   
   攪拌完基本如圖狀態。

5. 鍋裡熱油，冒小泡時，用勺子舀小塊，炸之。
   
   小塊點容易熟。

6. 繼續。。。

7. 炸至上色。
   
   喜歡酥脆的可以炸得稍微金黃點，反之。

小貼士

1、這個量很大。可以減量做。調料沒給具體用量，請根據自家口味，要鹹要淡酌情新增。

2、白蘿蔔也可以換成紅蘿蔔之類的，但是芋頭不建議換。

3、可以根據喜歡調料。比如加蔥花，辣椒之類的。自行發揮。

4、地瓜粉為主，麵粉為輔。想著重吃芋頭和菜的味道可以少加點粉，炸時不會散開就可以了。粉加多了口感偏紮實。

5、也可以隨意發揮。中式菜的酌情和適量會給你不一樣的驚喜。。。