逛市場看到一種沒吃過的茄子，叫線茄子！出於好奇就買了。自己嘗試著涼拌，效果驚人的好吃！
用料
| 茄子 | 5個 |
| 鹽 | 1克 |
| 紅油 | 1勺 |
| 醬油 | 李錦記味極鮮醬油3勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 藤椒油 | 1勺 |
| 豆豉 | 1勺 |
下飯拌茄子的做法
去蒂，洗乾淨切成3-4釐米的條，然後再一分為二。
![下飯拌茄子的做法步驟圖，下飯拌茄子怎麼做好吃 第2張]( "下飯拌茄子的做法步驟圖，下飯拌茄子怎麼做好吃 第2張")
放入盤子裡，上鍋蒸，水開了大約再蒸10-15分鐘。用筷子夾軟了就是熟了。
調汁：上述材料全部混合備用。
茄子夾出來放入碗裡，擠一下汁水。倒入醬汁拌勻。就可以吃了。如果放涼也很爽口哦！
![下飯拌茄子的做法步驟圖，下飯拌茄子怎麼做好吃 第3張]( "下飯拌茄子的做法步驟圖，下飯拌茄子怎麼做好吃 第3張")
小貼士
豆豉要買黑豆豉，自己拿回家後打散。加入香油和芝麻拌勻，放入罐子在冰箱裡冷藏能放置一整年不會壞哦！紅油去淘寶買四川的那種紅油辣子，裡面有香料，拌菜常用。
