Q彈肉末雞蛋水晶餃

用料  

Q彈肉末雞蛋水晶餃的做法  

1. 澄面和木薯澱粉混合好，加入滾燙的開水燙麵。等稍微涼一點後和成柔軟的麵糰。

2. 把麵糰在室溫下醒發20分鐘，然後分成4個小劑子。把每個小劑子壓扁，越扁越好，中間比周圍稍微厚一些。

3. 把已經炒好的肉末放在平底鍋里加熱，等出油後打入雞蛋液，炒成肉末雞蛋碎。

4. 把肉末雞蛋碎包進四張皮裡，像包餃子一樣捏好。

5. 保鮮袋包好放冰箱冷藏，第二天早上大水上鍋蒸6分鐘，關火口燜2分鐘。搞定！口感Q彈Q彈的爽爽爽～