QQ 彈彈水晶肉圓

用料  

QQ 彈彈水晶肉圓的做法  

1. 豬肉肥瘦分開處理，瘦肉加生薑末加鹽打出膠質加點水攪打再和調料攪打上勁加肥肉糜繼續攪打，摔打十幾下。

2. 放冰箱冷藏半小時再放大蔥攪拌均勻加地菜(地菜加點油拌勻）或玉米、芹菜。

3. 用虎口擠成圓子用勺子接下放木薯粉中滾圓，入沸水中稍煮浮起撈出放入冰水中即可，吃的時候下入湯內或火鍋裡稍煮，也可以油炸。最好用不沾鍋炸，外焦內嫩。

4. 如果沾在一起了，用冷水浸泡一會就分開了。

5. 滾上木薯粉後，放在手裡晃圓，下入沸水裡煮浮起撈上來放冷水裡。