酸石榴鮮釀酵素

這個季節，能有這麼好的食材做酵素真是驚喜。感謝群友從遙遠的新疆給我快遞過來這顆顆都像瑪瑙一般的酸石榴。
       石榴的營養價值根高，它含有大量的有機酸、紅石榴多酚、花青素、亞麻油酸、糖類、蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、磷、鉀等礦物質。中醫認為，石榴具清熱、解毒、平肝、補血、活血和止瀉功效。石榴中還含有豐富的維生素C及B族維生素。做成酵素，顏值，口感一樣啊差。

用料  

酸石榴鮮釀酵素的做法  

1. 桶內放入3L飲用水，放入冰糖後，把桶放進機器，開機淨化空氣，並溶解冰糖。

2. 石榴剝皮留籽。

3. 放入保鮮袋，用擀麵杖儘量壓碎。

4. 石榴籽入桶

5. 100ml35度左右溫水啟用菌粉，倒入桶內攪拌均勻。12小時後每天攪拌2次(早，晚)

6. 選擇鮮釀功能。

7. 35小時，開始有泡沫，泡沫不多，口感甜。

8. 58小時，泡沫豐富，口感微酸帶甜。

9. 70小時，口感酸重，泡沫略微減少。撈出果渣，過濾裝瓶冷藏，美豔無比。

小貼士

1.冰糖太大塊，可以先微波爐叮一分鐘，再敲小塊。
2.酸石榴和石榴製作方法一樣。
3.壓碎石榴是為了發酵更充分，不建議使用粉碎機或者料理機。
🌸。