其實也不是很難的紅燒肉燒蛋

這是我媽媽的拿手菜，每次我回家都會有一道紅燒肉燒蛋，每次吃都覺得好幸福，有一種家的溫暖~其實紅燒肉一點都不難，掌握大概做法很容易就可以做好。紅燒肉的湯汁浸到雞蛋裡，別提多香了，這樣的深秋的晚上，配著白米飯，想想都流口水~

用料  

其實也不是很難的紅燒肉燒蛋的做法  

1. 準備好原材料，五花肉表皮用刀來回刮幾遍，除去汙垢，然後切塊

2. 雞蛋煮成白煮蛋，然後冷水泡一下

3. 鍋中倒入少許油，燒熱後倒入五花肉，翻炒至變色出油

4. 炒好盛起待用

5. 鍋中留少許油，倒入冰糖（喜歡吃甜的，可以多放幾塊冰糖，不喜歡太甜的可以少放一些），然後倒入燒熱的油鍋中，小火炒至冰糖變成焦糖色

6. 倒入炒好的五花肉，翻炒，讓融化的糖裹在五花肉上

7. 倒入沒過五花肉的溫水，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，然後倒入料酒、生抽、老抽，大火燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋小火慢燉

8. 將白煮蛋去殼，用刀均勻的在蛋白一圈上切開一個小口，這樣可以讓湯汁均勻滲透到蛋裡

9. 然後放入鍋中，和紅燒肉一起小火慢燉。待水慢慢收幹，可以大火收湯汁，可以適當按照自己口味加鹽調節鹹淡。收湯汁的時候需要不停翻炒，避免糊鍋底。

10. 待湯汁變粘稠時就可以出鍋啦，香噴噴的紅燒肉燒蛋就做好了。如果一頓吃不完，第二天可以蒸一下繼續吃，這道菜越蒸越好吃，到最後肥肉化掉，蛋簡直就是極品美味