西湖臥蛋（簡單營養）

用料  

西湖臥蛋（簡單營養）的做法  

1. 西葫蘆擦絲，放鹽擱置10-15分鐘，瀝掉部分水分（剩餘一點，防止入鍋後太乾）

2. 平底鍋中加少許油，將西湖絲倒進去翻炒，用鍋鏟將西湖弄成圓餅形，中間挖洞，打入雞蛋，注意用小火，蓋鍋蓋悶3-5分鐘，溏心西湖窩蛋出鍋。