南瓜芝麻球---外脆裡糯

我是喜歡南瓜做的任何東西
本來買來做麵包和吐司的，結果買多了正好家裡有糯米粉
就拿來炸了
加了白芝麻特別香，不過炸了以後熱的時候最好吃
也可以多弄一些別炸完
放冰箱裡凍起來，下次吃的時候直接炸就行

用料  

南瓜芝麻球---外脆裡糯的做法  

1. 儘量選擇熟透一點的南瓜，吃起來口感會更甜一些 去皮切稍微厚一點的片 今天我是直接用這個可以漏水的網盤蒸的，如果用碗的話會出水，對於新手而言等會兒會加入很多粉，就會變成一個大便團，吃不完浪費

2. 大火蒸熟透即可

3. 好了以後趕緊倒入到一個大碗里加入白砂糖，趁著南瓜的熱氣兒把砂糖溶化

4. 用勺子碾壓南瓜泥，然後攪拌一圈兒基本上糖已經融化了

5. 涼了以後加入糯米粉，不要一次性全部加入進去，因為每個人的粉吸水性都不一樣 攪拌成這樣的絮狀感覺差不多的時候就可以開始揉麵了

6. 然後慢慢的揉成光滑的麵糰 我要說的是你們自己用手感覺一下面團的軟硬 太軟太硬都不行

7. 然後分成幾個大小相等的小麵糰，拿出其中一個搓成長條狀 然後切割成這樣的小劑子 【其他的麵糰記得蓋上保鮮膜哦 不然會變幹】

8. 切好的小劑子拿出來搓圓【搓的時候覺得粘手的話手上沾一丟丟的水，千萬別多哦，有溼度即可】

9. 一個保鮮袋裡裝滿芝麻，搓好的南瓜小球放進去

10. 趁著南瓜球有溼度趕緊拎起來晃幾下 然後你看全部都均勻的裹滿了，這樣比放在盤子裡一個個去沾要均勻的多 而且還方便哦

11. 然後拿出來在用手輕輕的搓搓，這樣等會兒炸的時候芝麻球就不會掉啦

12. 我建議大家炸東西的時候用這種不粘的小鍋 不費油，但是倒的時候還是要一半多一些哦 太少也不行要蓋過南瓜球球， 差不多五成熱的時候倒進去，可以用這個網勺一起放進去 一是油不會濺出來，也不會變形，剛開始我一個個丟的手被燙了幾下 【油溫不能太高，不然會崩】

13. 炸了一會兒差不多定型了以後用筷子小心翼翼的攪拌一下，防止粘黏，小火和中火切換哦，自己一邊炸一邊看

14. 慢慢的你就會看見南瓜球全部飄上來了，

15. 然後用這個大的漏勺輕輕的往下按壓麻球，不要偷懶哦，這也是南瓜球出鍋後不易變形的關鍵之一 具體炸多久我也不好說，因為每個人搓球的大小肯定是不一樣的，你們自己看下顏色就知道了 這裡儘量中小火慢慢炸

16. 最後感覺快好的時候用中火炸大概三四十秒定型，越到後面就要注意一些很容易就過了 因為就算南瓜球出鍋了也不會馬上變涼，有溫度顏色自然也會變一點點的

17. 出鍋的南瓜球平鋪在一個大一點的盤子裡，剛出鍋的時候把還是有溫度的，還沒有徹底的定型，堆在一起變型了就不好看了

18. 外面脆脆的，特別芝麻的香氣兒 裡面軟糯香甜，哎呀媽呀太好次了

19. 人一輩子，走走瞧瞧， 吃吃喝喝，不生病，就是福氣， 如果能遇到自己愛的也愛自己的人， 再發點小財，就是天大的福氣。

小貼士

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