豬肝菠菜大米粥

豬肝與菠菜搭配煮粥有能補氣血，保護眼睛，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，適合常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。

用料  

豬肝菠菜大米粥的做法  

1. 準備100克。

2. 大米洗淨清水浸泡30分鐘。

3. 砂鍋置於火上，放入清水燒開，下入大米和薑絲，中小火煮至米粒爆腰軟爛，米湯濃稠。
   
   在煮粥的的同時準備其他材料。

4. 切點蔥花和薑絲。

5. 菠菜摘洗乾淨備用。

6. 菠菜燙熟，過涼切成小段。

7. 豬肝切2毫米厚的小片，清水洗去血水，放料酒和薑絲醃製去腥。

8. 醃製好的豬肝撿去薑絲，用清水沖洗一下，攥幹水分，放少許澱粉抓勻。

9. 鍋中燒水，水開下入豬肝汆燙30秒(約8成熟)撈出控水。

10. 將豬肝和菠菜下入粥鍋，放鹽、蔥花味素調味，煮1分鐘即可。

11. 成品，粥體粘稠，豬肝滑嫩，鹹鮮適口，營養豐富。