雪裡紅蠶豆（特別適合就白粥的清菜）

下班後在小區，竟然遇到一位賣醃好雪裡紅的老太太，果斷買了半斤，然後晚上做了這道菜，就粥一起吃下去，清爽啊。

用料  

雪裡紅蠶豆（特別適合就白粥的清菜）的做法  

1. 用溫水將雪裡紅投洗至少2遍，這樣可以洗去雜質，也可以讓鹹味變淡點。擰乾水後切成小段。

2. 蠶豆洗淨。

3. 鍋放油燒熱後，加入雪裡紅，幹辣椒煸油翻炒2分鐘左右。

4. 放入蠶豆，再翻炒1分鐘左右後加入清水。大火煮開後，轉成中火，直至蠶豆熟。

5. 撒適量鹽，盛盤吧~

小貼士

1、這道菜一定要少放鹽，因為雪裡紅本身是有鹹味的。
2、蠶豆其實很容易熟哎，所以不需要加入太多水，適量即可，這樣炒出來的菜是沒有湯水的。
3、這個菜就饅頭吃也很好，就粥，真是人間美味。
4、我放一個辣椒，有點點微辣。