最近肺炎在我這邊大爆發😷
瑟瑟發抖的同時給自己補一補比什麼都強👀
總覺得鮑魚的東西會是一道大菜
其實最麻煩的只是把他們洗乾淨而已👆🏻
深夜的粥🥣
清晨的粥🥣
也可以做完了冷凍起來
變成
隨時的粥🥣
用料
| 鮑魚 | 3-5只 |
| 胡蘿蔔🥕 | 2根 |
| 甜洋蔥 | 半個 |
| 香蔥 | 2根 |
| 白胡椒粉 | 2勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法
鮑魚煮之前要拿牙刷刷一下邊邊縫縫。很多沙土粘液。左邊是刷過的 右邊是沒刷的。差距還是蠻大的。
![鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第2張]( "鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第2張")
煮一鍋水 沸騰後下入鮑魚焯水。每面30秒 一共60秒。撈出過涼水。（這樣殼肉更容易分離 就不用用勺子🥄扒了）
![鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第3張]( "鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第3張")
💡殼不要扔💡鮑魚殼可是一味中藥材的。用牙刷刷一下 然後進沸水抄一下 我們等下放到粥裡。
![鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第4張]( "鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第4張")
然後這邊是取出來的鮑魚。綠色的是它的肝。很多人就扔掉了。💡我們不扔 它是鮮味的來源。就像蝦頭🦐炸蝦油一樣。試過都知道 非常香👀
![鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第5張]( "鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第5張")
把鮑魚肝摘下來放小碗裡 我們等下一起再都沖洗一下。鮑魚右邊紅色的那個是它的嘴 很硬 我們也拔掉
![鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第6張]( "鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第6張")
劃幾刀我們切片 這樣煮的時候不會太硬 咬不動
![鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第7張]( "鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第7張")
切成片備用
![鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第8張]( "鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第8張")
留一個開花刀 我們最後擺盤用。😏
![鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第9張]( "鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第9張")
鮑魚肝清洗乾淨後 用廚房紙吸水
![鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第10張]( "鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第10張")
米洗過之後泡最少半個小時 水裡加幾滴香油 更容易開花 而且煮的時候你就會發現 太香了🔆
蒜切末 胡蘿蔔🥕洋蔥切丁 蔥切蔥花
![鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第11張]( "鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第11張")
土鍋/砂鍋/你煮粥的鍋裡面放香油 中火先加入鮑魚肝 煎至一面焦黃後 翻面。同時加入蒜末炒香。（鮑魚肝一定要用煎的 直接水煮會腥 但是煎過之後就是這粥🥣鮮香味道的來源 像蝦油的作用）
![鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第12張]( "鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第12張")
加入甜洋蔥和胡蘿蔔🥕丁 炒香。可以說是非常的香 因為鮑魚肝的鮮味出來了 蒜的香味 和甜洋蔥的香味被香油一煎。哇塞🔆
![鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第13張]( "鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第13張")
倒入泡過的米 炒至半透明 注意⚠️小心糊鍋。加水煮開 加入鮑魚殼。水開後轉小火。
![鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第14張]( "鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第14張")
煮到大米開花 撈出鮑魚殼
![鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第15張]( "鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第15張")
放入鮑魚片 ➕白胡椒粉
![鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第16張]( "鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第16張")
放入整顆鮑魚 淋香油
![鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第17張]( "鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第17張")
依個人口味撒一點鹽和醬油攪拌出鍋（鮑魚煮老了就硬了 我們一開始炒完水它就已經熟了）
![鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第18張]( "鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法步驟圖 第18張")
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