瑤柱海蔘粥

用料  

瑤柱海蔘粥的做法  

1. 洗淨瑤柱，海蔘，溫水泡發。我用的即食海蔘，瑤柱也是半乾的，所以泡一會兒就可以。瑤柱順紋理撕開，海蔘切小塊。

2. 泡好後的海蔘，瑤柱，連同泡的水一起倒入粥鍋，加米，加十倍於米的水，水量可以自己掌握。我熬的這鍋是一量杯米，量杯就是電飯煲配的那種，水1500毫升，這個水量包含了泡發用水，出來就是照片那樣比較稀的。

3. 熬啊熬，中間要多攪拌，以免材料粘鍋。熬大約一小時，放入切好的甜玉米粒，或者其他喜歡的芹菜，青菜，蘑菇等材料。滾十分鐘。
   甜玉米會使粥偏甜，不喜歡的可以換青菜。青菜的話，可以略略加鹽煞一下水，拌一點香油提香。

4. 出鍋前，擦好薑末，倒入，滾一下就可以關火。瑤柱會有鹹味，所以基本不用加調味了，口味重些可加鹽，白胡椒。

5. 完成，喝吧

小貼士

如果是幹海蔘和瑤柱，要提前充分泡發，最好隔夜準備好。粥用高壓鍋壓好，這樣口感軟爛，也省火。

薑末都是出鍋前燙一下就好，如果一開始就全部隔入，火氣比較大，愛上火的慎用。