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用料
瑤柱蟹粥的做法
瑤柱加水泡發,醬切片、香菜切段備用;
螃蟹洗淨斬件,留背殼,蟹鉗用刀背敲開裂痕,加料酒醃漬約15分鐘;
煮白粥,加入薑片和乾貝,大火燒開後小火慢煮,直至大米軟爛、有乾貝香氣;
放入螃蟹,煮至蟹殼變紅,依照個人口味放鹽和胡椒粉,加入香菜段,加蓋燜一分鐘即可呈出享用。
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