秒殺外面餐廳雪菜黃魚面

用料  

秒殺外面餐廳雪菜黃魚面的做法  

1. 冬筍2小顆切絲
   小黃魚5條處理乾淨
   青鹹菜（雪裡蕻）切碎
   大蔥段
   生薑切片
   幹辣椒2個
   小蔥切碎
   

2. 油熱以後大蔥段、幹辣椒、生薑片爆香

3. 5條魚放鍋裡兩面煎至金黃

4. 文蛤加蔥姜料酒煮一鍋湯，飄去浮沫備用

5. 撈出文蛤，挑出肉

6. 煎好黃魚加入適量料酒和煮好的文蛤湯開煮，完全不用倒水哦！放入冬筍絲，超級鮮的祕密就在這裡！

7. 煮開倒入雪菜，改小火慢慢煮，其實不太需要鹽了，如果喜歡鹹一點可以依據個人口味起鍋的時候加一點
   

8. 文蛤可以燉湯的時候慢慢拆，很減壓的感覺呢！

9. 煮差不多30分鐘就可以撈魚出來拆魚肉啦！煮太久魚會碎，爛掉就不好吃啦！注意控制時間！

10. 黃魚很容易，基本就是這麼一根刺而已啦，左右抖抖扭扭就露出來了，一拎就好了😁

11. 準備裝碗了！一隻大面碗，吃麵一定要大碗才開心！左邊拆好的魚肉，右邊挑出來的文蛤肉，中間小蔥提味，雙拼！

12. 面我用的是麵條機自己家裡做的，勁道好吃！如果沒有可以用陽春麵，不推薦用掛麵，缺乏嚼勁，但是如果沒有也湊合啦

13. 自己家做的面超級好！乾淨又Q彈！

14. 左邊超級飽滿的文蛤肉
    右邊去骨的黃魚肉
    中間放點小蔥

15. 拎上滿滿的魚湯，湯裡的冬筍絲和雪菜有沒有讓你胃口大開呢？
    真的是超級鮮！秒殺外面店裡的黃魚面！
    追求湯弄裡面可以加塊豬油一起煮，湯色也會更加白奶哦！

小貼士

起鍋可以適當加些白胡椒粉，吃的時候我喜歡淋點醋啦！分享給愛吃魚🐟的寶寶們！